
普洱茶国家标准GB/T 22111—2008,划定了地理标记产品普洱茶的地理标记产品;す婺!⑹跤铩⒗嘈陀肫芳丁⒁蟆⑹笛橐臁⒛チ饭嬖蚣氨昙恰啊⒃耸浜椭。
该国标现在是普洱茶有关部分开展检测、审评等相关事情的官方理论依据。
上期腾博汇游戏官网学堂,我们学习了普洱茶的工艺、品质特征和理化指标等内容,本期我们学习普洱茶(生茶)感官审评要领。
总则
普洱茶(生茶)感官审评:是指凭证划定的审评程序,依专业审评职员正常视觉、嗅觉、味觉和触觉审查评定茶叶色、香、味、形等组成茶叶的品质和特征,以确定茶叶的品级和商品价值。
感官审评项目特殊形(形状、色泽、匀整、松紧)和内质(香气、汤色、滋味、叶底)。
一、形状审评
比照企业留存的实物标准样举行审评比照。
1、形状
布袋包压型:审评形状是否规则,是否起层落面,边沿是否圆滑、有否脱落。
模压型:审评形态是否规则、棱角(边沿)是否明确、厚薄是否一致,模纹是否清晰,是否起层脱面。
2、色泽
指色度深浅、润枯、明暗、鲜陈、匀杂。
3、匀整
指外貌是否匀整、平滑,洒面是否匀称。
4、松紧
指压制紧实水平。
二、内质审评
1、审评内容
汤色、香气、滋味和叶底。
2、审评要领
将部分审评样驱逐混淆匀称,称取试样茶5克,置于250毫升的标准审评杯中,注入滚水至杯满,冲泡5分钟,将茶汤沥入评茶碗中,审评序次为:汤色、香气、滋味、叶底。
审评汤色的明暗或混浊,香气是否纯粹和崎岖,滋味的浓淡和回甘,最后将杯中的茶渣移入叶底盘中,审评其叶底色泽、嫩度、整碎和形状。审评以香气、滋味为主,汤色、叶底为辅。
3、审评纪录
用茶叶审评纪录表,对每只审评茶样的外、内质各项审评因子举行评价,并用本标准划定的评茶术语详细形貌和纪录清晰。
附:晒青茶感官品质特征表,仅供参考(编者加)
知识无价,乐在分享!本期“腾博汇游戏官网学堂”就到这里,更多精彩,敬请期待后续更新!
往期
精彩回首
知识无价,乐在分享|第1-70期大合集
第70期|十大内含物质告诉你品茗为什么有益
第71期|茶人不可不知的中国六大茶类分类
第72期|读懂普洱茶的“宿世”与“今生”
第73期|从茶树到茶杯,一片树叶的漫长之旅
第74期|七大奇异优势,解读普洱茶“热”
第75期|云南各大古茶产区、山头口感特点
第76期|普洱茶审评术语解读,你都知道吗
第77期|贮存普洱茶,各人都容易忽视了这一点
第78期|我最钦佩的茶界匠人——腾博汇游戏官网河先生
第79期|腾博汇游戏官网号品牌传承人——陈柳滨先生
第80期|权威干货!普洱茶国家标准看法学习
第81期|权威干货!普洱茶“国家标准”学习
热线:400-107-2007
网址:www.cspuer.com
腾博汇游戏官网号,让您知道大树茶的味道……